Kotlet: Eine herzhafte Köstlichkeit aus der persischen Küche und wie man sie zubereitet

Kotlet, die herzhaften iranischen Fleischfrikadellen, sind eine köstliche Spezialität, die die reichen Aromen und das kulinarische Erbe der persischen Küche widerspiegeln. Diese knusprigen und aromatischen Frikadellen, hergestellt aus Hackfleisch und einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, sind ein beliebtes Gericht im Iran und haben weltweit an Beliebtheit gewonnen. In diesem Artikel tauchen wir in die Kunst der Zubereitung dieser persischen Spezialität ein und erkunden traditionelle Zubereitungsmethoden.

Zutaten: Für die Zubereitung von Kotlet benötigen Sie folgende Zutaten:

500 Gramm Rinder- oder Lammhackfleisch

2 mittelgroße Zwiebeln, gerieben

2 große Kartoffeln, geschält und gerieben

2 Eier

1 Tasse Semmelbrösel

2 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

Pflanzenöl zum Braten

Anleitung zur Zubereitung der persischen Fleischfrikadellen:

Die Fleischmischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, geriebene Kartoffeln, Eier, Semmelbrösel, Kurkuma, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Knoblauchpulver gut vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.

Formen der Frikadellen:
Nehmen Sie eine Handvoll der Fleischmischung und formen Sie daraus eine ovale oder runde Frikadelle, etwa 1,5 bis 2 cm dick. Wiederholen Sie dies, bis die gesamte Masse verarbeitet ist. Legen Sie die geformten Kotlets auf ein Tablett oder einen Teller. Sie können Ihre Hände leicht mit Wasser befeuchten, um das Ankleben zu verhindern.

Braten:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, so dass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Kotlets vorsichtig in die Pfanne und lassen zwischen ihnen etwas Platz. Braten Sie die Kotlets etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die fertigen Kotlets anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Serviervorschläge:
Kotlet kann heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Üblich ist die Beilage von einfachem Reis, Safranreis oder Fladenbrot. Servieren Sie Kotlet mit frischen Kräutern wie Basilikum, Minze oder Koriander für eine erfrischende Note. Sie können Kotlet auch als Sandwich oder Wrap mit Salat, Tomaten und Ihren Lieblingssoßen genießen.

Fazit:
Kotlet, die persischen Fleischfrikadellen, bieten eine verlockende Kombination aus Aromen und Texturen. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem saftigen Inneren sind sie ein wahrer Genuss. Dieses traditionelle persische Gericht ist nicht nur im Iran beliebt, sondern begeistert Feinschmecker weltweit. Wenn Sie den in diesem Artikel beschriebenen Schritten folgen, können Sie die Magie von Kotlet ganz einfach in Ihrer eigenen Küche erleben. Sammeln Sie also die Zutaten, krempeln Sie die Ärmel hoch und starten Sie ein kulinarisches Abenteuer, um die Köstlichkeit von Kotlet zu entdecken.